Mutfak yolculuğu, müzik üzerine kurduğu akademik kariyerden vazgeçip aile restorana girerek başlayan Serkan Çakır, GastroTire’nin kurucusu, Gia Urla’nın da şefi. Yerel ürünleri basit tekniklerle işleyerek, günümüzün gastronomik beklentilerine cevap verecek biçimde yorumluyor yemeklerini.

Serkan Çakır yanıtlıyor: Son zamanlarda en çok dinlediğin müzikler? Finalini değiştirmek istediğin bir film? Senin hakkında muhtemelen bilmediğimiz bir şey? Buyrunuz Serkan Çakır Z Raporu’na.

Hayatta yaptığın ilk iş neydi? Anlatır mısın?

Lise yıllarında halk dansları ekiplerine kaval ve vurmalı çalgılar çalarak ilk paramı kazandım.

Günde kaç saat, en çok hangi platformlarda vakit geçiriyorsun?

Hem yaptığım işi tanıtmak hem arkadaşlarla makara-yumak yapmak, hem de komikli videolar çekip insanları güldürmek için Instagram’da vakit geçiriyorum. Hemen hemen günde bir saat kadar vakit geçiriyorum.

Finalini değiştirmek istediğin bir film?

Titanic… Keşke koca gemi batmasaydı. Şaka şaka Léon The Professional’ın son sahnesinde Léon’un o yokuştan sağ salim çıkmasını, kalabalığın içinden kimseye çaktırmadan sıvışıp Mathilda ile buluşabilmesini isterdim.

Son zamanlarda en çok dinlediğin müzikler?

Genellikle Deep House ve Afro House tarzında müzikleri dinlemekten hoşlanıyorum. Son zamanlarda beni yakalayan 3 şarkıyı paylaşayım:

Nico De Andrea – “Wish We Could”
WhoMadeWho & Rampa – “Abu Simbel”
CamelPhat & Elderbrook – “Dance With My Ghost”

Bu aralar sana en iyi gelen şey?

Urla’ya taşındığımızdan beri günün istediğim zaman diliminde ailecek denize girebilmek.

Senin hakkında muhtemelen bilmediğimiz bir şey?

Mutfak operasyonu sırasında bir şeyler istediğim gibi gitmediğinde, mutfak ya da servis ekibinden biri bir dangalaklık yaptığında görüp görebileceğiniz en sinirli insanlardan biri oluyorum. Mutfak ekibine yeni dâhil olanlar neye uğradıklarını şaşırıyorlar.